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Rezept: St. Galler Klostertorte

Das Lieblings-Kuchen-Rezept meiner Familie:

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180g Margarine (oder Butter) schaumig rühren

150g Zucker und
2 kleine Eier beifügen und nochmals rühren, bis der Zucker gut aufgelöst ist

150g gemahlene Mandeln
80g Schokoladenpulver
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
300g Mehl
1 Prise Salz
alles beifügen, zu einem Teig zusammenkneten und ca. 10 min. kaltstellen

ca. 1 Joghurtbecher Johannisbeerkonfitüre

Eine Springform einfetten, 2/3 des Teigs für den Boden verwenden, diesen glatt streichen und mit der Konfitüre bis ca. 1 cm Rand bedecken. Unter den restlichen Teil noch etwas Mehl mischen und den Kuchen entweder mit Gitterstreifen oder ausgestochenen Förmchen garnieren. Den Rand als letztes markieren.

Backen: 180°, ca. 50 min. Nach dem Backen mit Puderzucker leicht bestäuben oder vor dem Backen mit Ei bepinseln.
2.8.08 21:35
 


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